Nous avons le plaisir d’annoncer la très belle performance de Maé Audibert-Bigot, élève du lycée hôtelier de l’Orléanais (Olivet), qui s’est classé troisième lors de la 71e édition du concours national du Meilleur Apprenti Cuisinier de France.
Cette finale, organisée au lycée Valéry-Giscard-d’Estaing de Chamalières (Puy-de-Dôme) le lundi 12 janvier, réunissait de jeunes apprentis venus de tout le pays. Ils appartenaient à la nouvelle génération de cuisiniers engagés dans une formation professionnelle exigeante et passionnante.
Au terme des épreuves, Leonardo Pavone a obtenu la première place, suivi par Théo Renaud. Maé complète ce podium national, une distinction qui souligne la qualité de son travail, sa régularité et son sens culinaire.
Les finalistes ont présenté trois réalisations imposées autour de produits et de techniques bien précises. Ils ont notamment travaillé :
– un œuf poché accompagné d’un flan de champignon, d’un coulis de cresson et de noisettes,
– un filet de truite confectionné à basse température avec une mousseline de chou-fleur au yuzu,
– un assortiment de choux garnis, crème chocolat et praliné pistache.
Maé a été encadré dans sa préparation par le Chef Georges Pillard, enseignant au sein de l’établissement, que nous remercions pour son investissement.
L’ensemble de la communauté éducative adresse ses félicitations à Maé pour cette réussite nationale, ainsi qu’à son professeur. Ce résultat témoigne du sérieux des formations dispensées au lycée hôtelier de l’Orléanais et de l’engagement de nos élèves dans leur futur métier.
