mention
complémentaire

MENTION COMPLÉMENTAIRECUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT

Les cuisiniers spécialisés dans la confection de desserts de restaurant sont les garants d’un savoir-faire et d’une tradition qui font l’honneur de la profession.

Au sein d’une brigade, ils assurent la conception et la réalisation de pâtisseries, d’entremets, de glaces, ou autres pièces artistiques.

DURÉE DE LA FORMATION
POUR QUELS ÉLÈVES ?

Les candidats postulants doivent avoir un diplôme en hôtellerierestauration : CAP, BEP, bac professionnel, bac STHR

MOTIVATION, SENS DE L’ORGANISATION, RIGUEUR, CRÉATIVITÉ, CURIOSITÉ ET QUALITÉS ARTISTIQUES SONT APPRÉCIÉES

lycee hotelier orleanais olivet orleans loiret centre val loire PATISSERIE 28
CDR
contenu

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Arts appliqués, éco-droit, gestion, sciences appliquées, technologie et activités professionnelles

L’apprentissage repose sur le principe de l’alternance entre enseignement dispensé au Lycée et enseignement du métier chez l’employeur

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